Description
La Réserve du Mas
Il s’agit de notre huile premium, obtenue après maturation partielle des olives pendant quelques jours sous une atmosphère chaude controlée. L’huile se caractérise par des arômes subtils d’olives confites, d’artichaut cuit ou de truffe, tout en préservant l’ardence qui caractérise le fruité vert. Ce goût plus long en bouche, est dû à la fermentation, qui réduit l’ardence et les arômes végétaux du fruité vert. Elle accompagne idéalement les poissons, les légumes d’été comme les courgettes ou les poivrons.
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